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                    草莓軟糖(沒有添加劑的草莓軟糖,濃濃草莓味,酸甜Q彈惹人愛)

                    2024年05月10日 靚嘟嘟 瀏覽量:

                    終于熬過了寒冬,草長鶯飛的春天可算是來了。又到了吃草莓的季節,路邊上隨處可見賣草莓的小攤,看到偌大一顆的,鮮紅欲滴的草莓,實在是招架不住,連路都走不動了。嘻嘻嘻~趕緊買了一盒,回去做心心念念已久的草莓軟糖。

                    沒有添加劑的草莓軟糖,濃濃草莓味,酸甜Q彈惹人愛

                    需要準備的食材

                    新鮮草莓一斤,鹽一小勺,白糖80克,麥芽糖100克,木薯粉80克,清水80克,草莓凍干(草莓果脯)50克。

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                    ① 首先將草莓清洗一下。草莓倒盆里,加清水,和一小勺食鹽。加鹽可以洗掉一些不好的殘留物,起到殺菌的作用。最好是浸泡十分鐘再來洗。

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                    ② 十分鐘以后,把草莓輕輕搓洗干凈,然后摘掉葉子,放破壁機或者料理機內,不用加水,直接啟動電源,打成果汁。

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                    ③ 打好的草莓汁倒入不粘鍋內,把白糖和麥芽糖加進來。大火燒開,果汁沸騰以后,撇掉上面的浮沫。然后轉中小火,慢慢熬成果醬。隨著水分的蒸發,果汁會變得越來越濃稠,顏色也會變深。等到果汁呈現果醬狀態以后,把木薯粉加進來。木薯粉得先用清水化開,攪拌均勻以后倒入果醬里。保持小火,用鏟子不停地攪拌,會有點黏。

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                    ④ 等到軟糖呈現半透明狀態,就可以關火,把草莓凍干加進來。翻拌均勻即可。

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                    ⑤ 碗里鋪上油紙防粘,趁熱把軟糖倒進來,用鏟子推開,厚度均勻一點。上面再蓋張油紙,用手壓平整。等冷卻以后放冰箱冷藏幾小時,或者一晚上口感更好。

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                    ⑥ 冷卻過后的軟糖會特別有彈性,切成你喜歡的形狀和大小,可以裹上糯米紙,我家的糯米紙用完了,所以我又裹了一層草莓凍干。如果不想這么麻煩,就這么直接吃也是可以的。酸酸甜甜,QQ彈彈,很受小朋友歡迎哦!

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                    還可以用包裝袋包起來,送親朋好友也是非常有新意哈!

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